샐러드 샌드위치아침에 딴 잎으로 만드는 도시락

샌드위치는 재료가 단순한 만큼, 채소가 맛을 좌우해요. 저희가 아침에 바로 딴 유러피안 샐러드는 잎이 얇고 향이 살아 있어서, 마요네즈만 얹어도 충분히 근사한 한 끼가 됩니다. 토마토 한 개면 두 사람 몫이 나와요. 물기만 잘 잡으면 다음 날 도시락으로 싸도 눅눅해지지 않습니다.

2인분 · 조리 시간 15분 · 불 없이 조리

만드는 법

1. 유러피안 샐러드 80g을 찬물에 가볍게 헹군 뒤, 채반에 밭쳐 물기를 충분히 털어 주세요. 키친타월 위에 펼쳐 두면 남은 물기까지 잡을 수 있어요.
2. 토마토 1개(150g)는 5mm 두께로 썰고, 씨가 많은 가운데 부분은 숟가락으로 살짝 덜어냅니다. 썬 토마토는 키친타월에 올려 소금을 아주 조금 뿌리고 5분쯤 두었다가 물기를 눌러 닦아 주세요.
3. 식빵 4장의 안쪽 면에 마요네즈를 골고루 펴 바릅니다. 구석까지 빈틈없이 발라야 채소의 수분이 빵에 스며들지 않아요. 두 장에는 홀그레인 머스터드도 얇게 덧발라 주세요.
4. 빵 위에 슬라이스 치즈 → 토마토 → 유러피안 샐러드 순서로 올리고 후추를 약간 뿌립니다. 샐러드는 눌러 담지 말고 도톰하게 올려야 씹는 맛이 살아요.
5. 남은 빵을 덮고 손바닥으로 지그시 눌러 주세요. 종이 포일로 감싸 반으로 자르면 단면이 흐트러지지 않고, 도시락으로 싸기에도 좋습니다.

농부의 한마디

샌드위치가 눅눅해지는 건 대부분 토마토 씨 부분의 즙 때문이에요. 씨를 덜어내고 소금으로 물기를 한 번 빼는 것, 그리고 빵 안쪽에 마요네즈를 구석까지 발라 막을 만들어 주는 것. 이 두 가지만 지키면 아침에 싼 샌드위치가 점심까지 바삭해요. 잎채소는 물기를 털었어도 축축하면 치즈 위가 아니라 빵과 닿지 않게 가운데에 두시면 됩니다.