토마토 카프레제아침에 딴 토마토 그대로, 15분

카프레제는 요리라고 하기 민망할 만큼 간단합니다. 썰고, 얹고, 뿌리면 끝이에요. 그래서 토마토 맛이 그대로 드러나는 음식이기도 합니다. 마트에서 며칠 묵은 토마토가 아니라, 아침에 바로 딴 토마토로 만들어 보시면 왜 저희가 이 레시피를 첫손에 꼽는지 아실 거예요.

2인분 · 조리 시간 15분 · 불 쓸 일 없음

이 레시피의 재료

2인분 기준

토마토 썰기. 토마토는 꼭지를 떼고 1cm 두께로 둥글게 썰어 주세요. 저희 토마토는 과육이 단단해서 얇게 썰어도 모양이 흐트러지지 않습니다. 썰고 나온 즙은 버리지 말고 접시에 함께 담으세요.
치즈 썰기. 생모차렐라는 물기를 가볍게 닦고 토마토와 같은 1cm 두께로 썰어 주세요. 두께를 맞춰야 한입에 두 가지 맛이 고르게 들어옵니다.
번갈아 담기. 넓은 접시에 토마토와 치즈를 한 장씩 번갈아 가며 비스듬히 겹쳐 담고, 사이사이에 바질 잎(또는 유러피안 샐러드)을 끼워 주세요.
마무리. 올리브유 2큰술과 발사믹 식초 1큰술을 고루 두르고, 먹기 직전에 굵은소금과 후추를 뿌리면 완성입니다.

소금은 꼭 상에 올리기 직전에 뿌리세요. 미리 뿌려 두면 삼투압으로 토마토 속 즙이 빠져나와 접시에 물이 흥건해지고, 정작 토마토는 맹맹해집니다. 잘 익은 토마토는 그 즙이 제일 맛있는 부분이라, 소금 타이밍 하나로 맛이 반은 달라져요.

이 레시피에 쓴 토마토는 청주 안이라면 수확한 날 저녁에 받아 보실 수 있습니다. 전화나 카카오톡으로 편하게 주문해 주세요. 다른 레시피도 천천히 구경해 보시고요.